Renata Aguilar
Diseñadora gráfica en Lima. Escribe en Mi Cuaderno Dulce.
Sobre mí
Tengo veintiocho años y vivo en San Isidro. Trabajo como diseñadora gráfica freelance desde hace cuatro años, la mayoría de clientes en Lima, un par en Buenos Aires. La pantalla la manejo bien. El horno fue otra historia hasta que empecé a meterme con él, casi por accidente, en 2023.
Una amiga volvió de un viaje a Manhattan con una bolsa de galletas Levain y me la pasó como si fuera cualquier souvenir. Las mías salieron planas los tres sábados siguientes. Ahí quedé enganchada en entender por qué.
Al año siguiente encontré un libro de 150 recetas de galletas en una venta de garaje. Lo fui probando receta por receta, sábado tras sábado. La mitad funcionó más o menos. La otra mitad me enseñó lo que ningún curso explica bien: cómo la mantequilla se comporta distinto según la temperatura, cómo el mismo scoop que ayer entraba en la masa hoy se traba si la masa pasó más tiempo en la refrigeradora.
Cuando un curso aparece en estas páginas es porque en algún domingo lo abrí de verdad. Hay cursos que pagué completos. Hay otros donde vi el preview gratis y no pasé de ahí. Los que dejé a medias en la segunda clase también quedan anotados, con el punto exacto donde los solté.
La gata, que no tiene nombre porque nunca se decidió ninguno, aparece en la encimera justo cuando la masa necesita las dos manos libres. El horno es un Whirlpool de gas, el mismo que vino con el departamento cuando firmé el contrato. Sigo siendo la misma que hornea los sábados sin título de repostería: nunca pasé por una escuela de cocina y no le he cobrado a nadie por una bandeja.
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Sobre los enlaces
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