Mi Cuaderno Dulce

Lo que me motivó a aprender repostería desde cero en casa como pasatiempo

2026-09-06

Renata, diseñadora en Lima, cuenta cómo pasó de la pluma Wacom al horno Whirlpool buscando la galleta perfecta y por qué empezó por lo más difícil.

Cómo teñir buttercream con colorantes en gel sin arruinar la consistencia

2026-09-03

Renata, diseñadora en Lima, comparte cómo lograr colores intensos en buttercream sin que se corte, usando el método del sacrificio y trucos de diseño.

Mi experiencia haciendo postres en vaso fáciles para principiantes en casa

2026-09-01

Mi paso de las galletas planas a los postres en vaso. Una nota sobre texturas, capas imperfectas y por qué mi horno Whirlpool ahora descansa los sábados.

Qué esperar al aprender repostería desde cero con un curso online en casa

2026-08-29

Renata, diseñadora en Lima, cuenta su experiencia real aprendiendo repostería online desde su cocina en San Isidro. Errores, aciertos y técnica sin filtros.

Cómo lograr la consistencia de buttercream perfecta para mis pasteles

2026-08-28

Renata comparte sus notas de sábado en San Isidro sobre el buttercream: por qué la mantequilla fría y el control de la humedad en Lima son la clave del éxito.

Cómo lograr galletas estilo nueva york con centro suave y bordes crujientes

2026-08-17

Aprende a hornear galletas estilo Nueva York con centro fundente y bordes crujientes. Trucos reales desde una cocina en San Isidro para dominar la textura.

Cómo lograr colores intensos en buttercream para decorar pasteles en casa

2026-08-15

Renata comparte su truco de diseño para lograr colores vibrantes en buttercream desde su cocina en Lima: el secreto está en el tiempo y la temperatura de la grasa.

Trucos para desmoldar gelatinas artísticas sin que se rompa el diseño

2026-08-14

Renata comparte sus trucos de fin de semana para desmoldar gelatinas artísticas en el húmedo San Isidro. Grenetina, almíbar y técnica de dedos húmedos.

Cómo preparar rellenos para bombones artesanales con ingredientes de casa

2026-08-13

Renata comparte su bitácora de sábado en San Isidro: rellenos de bombón con lo que hay en la despensa, proporciones reales y por qué la humedad de Lima manda.

Cómo elegir la boquilla de pastelería para decorar con buttercream

2026-08-11

Renata comparte su experiencia eligiendo boquillas de pastelería en San Isidro. De la frustración de la 1M a dominar el buttercream profesional en casa.

Mejores utensilios básicos de repostería para empezar a hornear en casa

2026-08-08

Renata, diseñadora en San Isidro, comparte los utensilios esenciales para repostería casera tras un año de galletas planas y hornos Whirlpool temperamentales.

Mejores tipos de esencias para dar sabor a tu buttercream casero

2026-08-07

Renata comparte su experiencia en San Isidro probando esencias y alcoholes para lograr un buttercream con sabor real sin arruinar la textura en casa.

Cómo adaptar recetas de libros de repostería al horno de casa

2026-08-06

Renata comparte su bitácora en San Isidro: cómo ajustar tiempos, temperaturas y lidiar con la humedad de Lima para que las recetas de los libros funcionen.

Cómo aprender a decorar con buttercream paso a paso desde mi cocina en Lima

2026-08-05

Mi cuaderno de notas sobre el buttercream en el invierno de San Isidro. Humedad, refrigeración obligatoria y cómo pasé de las galletas a los postres decorados.

Mantequilla derretida o pomada: cómo cambia la textura de tus galletas

2026-08-04

Descubre cómo la temperatura de la mantequilla transforma tus galletas. Renata explica la diferencia entre mantequilla pomada y derretida desde su cocina.

Cómo evitar que las galletas se peguen a la bandeja sin usar papel manteca

2026-07-29

Renata comparte su truco para hornear galletas estilo New York sin papel manteca en su horno Whirlpool de San Isidro, evitando bases quemadas y pegadas.

Cómo hacer gelatinas artísticas en casa para principiantes del diseño

2026-07-27

Renata explora las gelatinas artísticas en San Isidro: capas inversas, 225 Bloom y la paciencia del diseño aplicada a la repostería casera desde su cocina.

Consejos para usar batidora de mano en galletas estilo New York

2026-07-26

Renata comparte su experiencia usando batidora de mano para galletas estilo New York de 170 gramos. Trucos para no quemar el motor y lograr la textura ideal.

Cómo aplicar el diseño visual en decoraciones con buttercream para pasteles

2026-07-19

Renata, diseñadora en San Isidro, explica cómo usar jerarquía visual y la regla 60-30-10 para decorar con buttercream sin que el pastel parezca un desastre.