Acerca de Mi Cuaderno Dulce

Mi Cuaderno Dulce es un registro de sábados de horno, no un blog de repostería profesional. Acá entran las galletas que subieron bien y las que se aplanaron. Los vasos de postre que cuajaron a tiempo y los que quedaron flojos. Nada se filtra antes de publicarse.

Cuando aparece un curso de Hotmart en un post, se dice de entrada si se pagó completo, si se dejó a medias en la segunda clase, o si solo se vio el preview gratuito. Ese dato va primero, no al final del texto.

Los precios que aparecen están anclados al supermercado de Lima. La misma marca de mantequilla puede costar la mitad en España o el doble en Argentina, y eso se aclara cada vez que un precio entra en un post.

Si una receta usa huevo crudo o alguna crema que se queda fuera de la heladera para la foto, el post remite a la normativa sanitaria de quien lee, no a la costumbre de un sábado cualquiera.

Firma estas páginas Renata Aguilar, diseñadora gráfica en Lima que empezó a hornear en 2023 sin pasar por ninguna escuela de repostería. Trabaja en la cocina de un departamento en San Isidro, con una mesada de granito que tiene una mancha vieja en la esquina izquierda que nunca sale, y una ventana interior que da al patio del edificio sin mucha luz. Esto sigue siendo un hobby de fin de semana: quien firma no tiene título de repostería y jamás ha cobrado por una bandeja.

Este cuaderno usa enlaces de afiliado. Si compras un curso o material a partir de uno, llega una comisión a mi cuenta y el precio para ti queda igual. Solo aparecen cosas que abrí o probé en algún sábado real, con lo que funcionó y lo que no.

Nota de salud: este cuaderno es un diario personal de cocina, con fines informativos, no un consejo profesional de nutrición, dietética o repostería certificada. Preparar postres en casa trae riesgos reales: alergias e intolerancias alimentarias, contaminación cruzada, manejo de huevo crudo, o cremas que se quedan fuera de la heladera más tiempo del debido. Si piensas vender lo que horneas, revisa antes la normativa sanitaria de tu país (DIGESA en Perú, COFEPRIS en México, AECOSAN en España, u organismo equivalente) e identifica los alérgenos de cada receta. Ante cualquier reacción adversa o síntoma que no se pase, consulta a un médico.

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